|
|
Stamppot Andijvie Met Gevulde Rookworst
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- ca. 1 kg aardappelen
- zout en peper
- 30 g boter
- 1-11/2 dl hete melk
- 125 g mager ontbijtspek,in reepjes
- 1 krop andijvie,heel fijn gesneden
- 1 grote rookworst,in 8 stukken
- 1 el mosterd
- 4 el rode pesto(potje)
- 4-8 blaadjes basilicum of selderij
- 50-75 g geraspte jonge kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- verwarm de oven voor op 180 graden
- kook de aardappelen in water met zout in 20-25 min. gaar
- pureer ze,voeg boter en zoveel hete melk tot tot er een luchtige puree ontstaat
- bak het spek in een droge koekenpan krokant
- roer het spek(met spekvet) en de andijvie door de puree
- maak intussen overlangs een inkeping in de stukken rookworst
- bestrijk de binnenkant van de worst met mosterd en daarna met pesto en leg de blaadjes basilicum erin
- strooi de kaas in de inkeping en leg de stukken worst in de ovenschaal
- bak de worst ca. 20 min. in het midden van de oven tot de kaas gegratineerd is
- serveer de worst bij de stamppot andijvie
|
|
|